Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Familien DUTRAIVE - Cap ô Sud - Cinsault - 2019
Domaine de la Grand’Cour ligger i Beaujolais-regionen og har vinmarker i appellationerne Fleurie (9 hektar) og Brouilly (1,6 hektar). Domaine blev købt i 1969 af Jean Dutraive og er en af de ældste domaine i Fleurie. Jean Dutraive blev i 1977 hjulpet af sin søn Jean-Louis, som overtog driften endeligt i 1989. Vinmarkerne har altid været drevet efter økologiske principper og har været certificeret siden 2009. Familien Dutraive har også en handel med vin; de køber druer fra økologiske vinbønder og producerer andre vine.
Cuveéen Cap Ô Sud er en midlertidig mikro-cuvée, produceret med en anden tilgang end de andre handelscuvéer; idéen er at eksperimentere med vinifikationer med druesorter, som Dutraive-familien ikke plejer at bruge.
Druesort: 100% Cinsault