Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Familjen DUTRAIVE - Cap ô Sud - Cinsault - 2019
Domaine de la Grand’Cour ligger i Beaujolais-regionen och har vingårdar i appellationerna Fleurie (9 hektar) och Brouilly (1,6 hektar). Domaine köptes 1969 av Jean Dutraive och är en av de äldsta domänerna i Fleurie. Jean Dutraive fick hjälp av sin son Jean-Louis 1977 och efterträdde honom slutgiltigt 1989. Vinodlingarna har alltid drivits enligt ekologisk jordbruk och är certifierade sedan 2009. Familjen Dutraive bedriver också vinhandel; de köper druvor från ekologiska vinbönder och producerar andra viner.
Cuveén Cap Ô Sud är en tillfällig mikro-cuvée, producerad med en annan syn än de andra handelscuvéerna; idén är att experimentera med vinifiering av druvsorter som Dutraive-familjen inte brukar använda.
Druvsort: 100% Cinsault