Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
EX LIBRIS - Knappogue Castle 1994 - The Happy Prince - Flaskefyldt 2021 - 50,30%
La Maison du Whisky lancerer sin første serie udelukkende dedikeret til whiskyer fra hele verden: Ex Libris. De første udtryk udvalgt fra Irish Distillers-gruppen er tre irske Single Malts fra 1994, 1995 og 1996, flaskefyldt under mærket Knappogue Castle. Serien Ex Libris består også af en meget gammel 22-årig Rye Whisky fra Canada. Serien er inspireret af et litterært univers med etiketter, der minder om omslagene på store litterære klassikere, og hver version bærer navnet på et markant litterært værk fra sit oprindelsesland. Således hylder de irske whiskyer novellerne fra den mest berømte irske forfatter Oscar Wilde. Den canadiske whisky refererer til værket « Son of a Smaller Hero » af den anglo-canadiske forfatter Mordecai Richler.
Knappogue Castle « The Happy Prince » er en 27 år gammel whisky destilleret i 1994. Efter en tredobbelt destillation er denne Single Malt lagret på et Bourbon-fad. Dette unikke fad (#888139) har produceret 175 flasker.
Ikke røget
