Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Sandrine Farrugia - 52 Ares - Blanc 2019
Domaine de Sandrine Farrugia ligger i Cocumont, i Côtes du Marmandais i det syvestlige Frankrig. Født i Guyana, voksede hun op i Paris og blev som voksen vinimportør til Japan. Efter mødet med Elian Da Ros, vinproducent, bosatte hun sig i 2008 i Lot og Garonne. I 2012 købte hun 52 ares vinmarker og begyndte som vinbonde. Hun ejer i dag 4 hektar og producerer vine med certificeret økologisk landbrug, med biodynamiske praksisser og minimal intervention i vinificeringen.
52 Ares er en blanding af Sémillon og Sauvignon Blanc fra Baquey i Cocumont. Gæringen sker med naturlige gærstammer. Vinen bliver kolddekantet og lagret på halve egefade. Vinen modnes i 18 måneder uden omrøring og med lidt omstikning.
Druesorter: 50% Sémillon, 50% Sauvignon Blanc
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>