Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Sandrine Farrugia - 52 Ares - Blanc 2019
Domaine de Sandrine Farrugia ligger i Cocumont, i Côtes du Marmandais i sydvästra Frankrike. Född i Guyana, växte hon upp i Paris och blev som vuxen vinimportör till Japan. Efter mötet med Elian Da Ros, vinproducent, bosatte hon sig 2008 i Lot och Garonne. År 2012 köpte hon 52 ares vingårdar och började som vinodlare. Hon äger idag 4 hektar och producerar vin med certifierad ekologisk odling, med biodynamiska metoder och minimal intervention i vinifieringen.
52 Ares är en blandning av Sémillon och Sauvignon Blanc från Baquey i Cocumont. Jäsningen sker med inhemska jäststammar. Vinet kalldekanteras och lagras på halva ekfat. Vinet lagras i 18 månader utan omrörning och med lite omdragning.
Druvsorter: 50% Sémillon, 50% Sauvignon Blanc
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>