Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Paul Prieur - Pieuchaud Silex 2017
Domaine Paul Prieur et Fils ligger i Verdigny, i appellationen Sancerre i Loire-dalen. Vinbønder i 11 generationer, det er i dag Luc og Philippe Prieur, der driver domaine. De dyrker 13,5 hektar Sauvignon Blanc på kalkholdige terroirs i Verdigny og Chavignol (Caillottes og Terres Blanches) og Silex i landsbyen Thauvenay. De producerer også rødvine på 5 hektar i stedet kaldet Les Pichons, plantet i 1950'erne ved masseselektion. Domaine er under certificering til økologisk landbrug.
Cuveéen Pieuchaud fremstilles af Sauvignon Blanc dyrket på stedet med samme navn i landsbyen Thauvenay, hvis terroir består af ler og flint. Høsten er manuel, og der tilsættes ikke svovl før gæring. Druerne presses og afklarede for at gennemføre en lagring på bærmen uden omrøring. Lagringen varer 15 måneder i 16 hektoliter trækar (80%) og i 600 liters tønder (20%).
Druesort: 100% Sauvignon Blanc