Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaines des Lises - Cornas 2018
Domaine des Lises og Equis ligger i Pont de l’Isère, nord for Rhône-dalen. Den 6 hektar store ejendom drives af Maxime Graillot (søn af Alain Graillot) og Thomas Schmittel. De dyrker udelukkende Syrah, certificeret økologisk. De bruger traditionelle dyrkningsmetoder og afviser kemiske input.
Cornas fremstilles udelukkende af Syrah dyrket i kommunen Cornas. En del af høsten (70%) er afstilket, resten vinificeres med hele klaser. Druerne bliver ikke trådt, og macerationen varer 20 dage. Vinen lagres i 18 måneder på fade og halvmuid og derefter 2 måneder i 30 hektoliter kegleformede trækar. Den tappes på flaske i begyndelsen af september og markedsføres efter 4 måneder på flaske.
Druesort: 100% Syrah