Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
MIDLETON - Redbreast 27 år - Single Pot Still - Ruby Port Tønder - Batch 2 - 53,50%
Destillerikomplekset Midleton ligger i Midleton, i Cork County, i Irland. Det ejes af Irish Distillers, et datterselskab af Pernod Ricard. Flere whiskyer produceres på stedet, herunder Jameson, Tullamore Dew og Redbreast for blot at nævne nogle få. Redbreast blev oprindeligt tappet af Gilbey's, en spiritushandler i Dublin, der brugte et destillat fra Jameson-destilleriet på Bow Street. I 1985 stoppede Gilbey's produktionen af Redbreast. De indgik en aftale om at sælge mærket til Irish Distillers i 1986, og det blev genintroduceret i 1991 efter flere års fravær på markedet. Redbreast er en af de få single pot still whiskyer, der stadig findes i dag; det er en stil af irsk whiskey lavet af en enkelt destilleri fra en blanding af maltet og umaltet byg, destilleret i en pot still.
Redbreast 27 år gammel er den ældste af de permanente versioner i Redbreast-serien. Whiskyen består udelukkende af Pot Still-whiskyer, der er blevet destilleret tre gange og derefter lagret i de fineste Bourbon-, Sherry- og Ruby Port-tønder.
Ikke røget