Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Papa Rouyo - Single Cask - Eritaj - 50,3%
Papa Rouyo er en landbrugsrom fra Guadeloupe. Den hylder "Papa Rouyo", hvis rigtige navn er Charles Albert Ruscade, en søn af en landmand, der har arbejdet jorden med omhu og dedikation. Hos Papa Rouyo arbejder plantørerne, kaldet "maîtres-canniers", i synergi med producenterne og er en vigtig del af romproduktionen. Denne kollektive tilgang sigter mod at værdsætte plantørernes og producenternes respektive færdigheder og dermed muliggøre produktionen af en terroir-rom. I en respektfuld tilgang til jorden og forbedring af jordkvaliteten lægger maîtres-canniers stor vægt på at arbejde med sukkerrørene på den mest traditionelle og naturlige måde ved at skære lange sukkerrør. Rørene transporteres derefter til møllen for straks at blive knust, hvilket sikrer friskhed og kvalitet, inden destillation og lagring i tanke eller fade i destilleriets lagre i Goyave.
Eritaj er den første Single Cask fra Papa Rouyo. Den rene sukkerrørsjuice blev destilleret i april 2021 i en pot still. Den blev lagret i et nyt egetræsfad på 400 liter i maj 2021. Den blev tappet på flaske i juni 2022, og der blev produceret 651 flasker.