Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Lafitte - Doux 2016
Det Château Lafitte er et gammelt herresæde fra det 14. århundrede, beliggende i Monein, mellem Pau og Oloron Sainte-Marie, i Pyrénées Atlantiques. De nuværende ejere af Château Lafitte, Philippe og Brigitte Arraou, har i omkring tredive år arbejdet på et projekt, som altid har været deres drøm: at genoptage vinproduktionen. Siden 2012 er det deres søn Antoine, en passioneret vinbonde engageret i miljøbeskyttelse, der driver ejendommen. Han har udviklet den fra økologisk landbrug til biodynamik og banet vejen for naturlige vine. Han producerer vine af høj kvalitet med respekt for jordens og vinmarkens balance. Vinmarken på 5 hektar består ligeligt af Petit Manseng og Gros Manseng.
Den Jurançon Doux er en blanding af Gros Manseng (50%) og Petit Manseng (50%). Druerne høstes i anden halvdel af oktober. Gæringen sker spontant i rustfri ståltanke. Vinen lagres på finede bundfald i 15 måneder i rustfri ståltanke. Den indeholder 40 g/L restsukker.
Druesorter: 50% Petit Manseng, 50% Gros Manseng