Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Jean Durup - L'Eglantière - Chablis 2022
Domaine de l’Eglantière ligger i Chablis i Bourgogne. Det tilhører familien Durup, vinbønder fra far til søn, som har dyrket vinmarker i Chablis i flere århundreder. Familien Durups ejendomme har den højeste andel af godt eksponerede skråninger med stenede jorde og meget stejle skråninger, hvilket er væsentlige garantier for vinens kvalitet.
Chablis fremstilles af Chardonnay, dyrket på 110 hektar, hvor vinmarkernes alder varierer fra 25 til over 30 år. Vinificeringen foregår i glasfiber- eller rustfri ståltanke. Vinen lagres i tanke.
Druesort: 100% Chardonnay