Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Jean Durup - L'Eglantière - Chablis 2022
Domaine de l’Eglantière ligger i Chablis i Bourgogne. Det tillhör familjen Durup, vinodlare från far till son, som har odlat vinodlingar i Chablis i flera århundraden. Familjen Durups egendomar har den högsta andelen väl exponerade sluttningar med stenig jord och mycket branta sluttningar, vilket är viktiga garantier för vinernas kvalitet.
Chablis tillverkas av Chardonnay, odlad på 110 hektar där vinodlingarnas ålder varierar från 25 till över 30 år. Vinifieringen sker i glasfiber- eller rostfria ståltankar. Vinet lagras i tankar.
Druvsort: 100% Chardonnay