Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Paranubes - Cana Morada - Hvid Rom Ren Juice fra Mexico - 54,4%
Rommen Paranubes produceres i et familiedestilleri i Oaxaca, i det sydlige Mexico. Jose Luis Carrera, masterdestillatøren, dyrker fire forskellige typer sukkerrør på sine 14 hektar: Caña Dulce, Caña Morada/Negra, Caña Dura og Caña Amarilla/Criolla.
Rommen fremstilles ved vild gæring af den friskpressede juice fra sukkerrørene, der dyrkes uden pesticider eller gødning. Rommen destilleres i en kobberkolonne uden tilsætningsstoffer.