Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Paranubes - Cana Morada - Vit Rom Ren Juice från Mexiko - 54,4%
Rommen Paranubes produceras i ett familjedestilleri i Oaxaca, i södra Mexiko. Jose Luis Carrera, mästardestillatören, odlar fyra olika typer av sockerrör på sina 14 hektar: Caña Dulce, Caña Morada/Negra, Caña Dura och Caña Amarilla/Criolla.
Rommen tillverkas genom vild jäsning av den färskpressade juicen från sockerrören som odlas utan bekämpningsmedel eller gödsel. Rommen destilleras i en kopparpelare utan tillsatser.