Mount Gay - Extra Old - Triple Cask Blend - 43%
Mount Gay Rom produceres af Mount Gay Distilleries Ltd. på Barbados i Caribien. Grundlagt i 1703, er det verdens ældste kommercielle romdestilleri. Virksomheden tilhørte gennem det 20. århundrede Ward-familien i sognet Saint-Pierre. Ward-familien bor i det nordligste sogn i Saint Lucia, hvor de ejer store landbrug. Den nuværende majoritetsaktionær i Mount Gay Distilleries siden 1989 er Rémy Cointreau.
Mount Gay rom fremstilles af melasse og vand filtreret gennem naturlig koral. Denne blanding fermenteres med en nøje udvalgt gær, derefter destilleres den i kobberpot stills og kolonnestills, før den lagres på egetræsfade. For at skabe denne XO har Master Blender Trudiann Branker brugt en blanding af rom destilleret i kobberpot stills og traditionelle kolonnestills, lagret på fade af amerikansk whisky, Bourbon og Cognac.