Mount Gay - Extra Old - Triple Cask Blend - 43%
Mount Gay Rom produceras av Mount Gay Distilleries Ltd. på Barbados i Karibien. Grundat 1703, är det världens äldsta kommersiella romdestilleri. Företaget tillhörde under 1900-talet familjen Ward i församlingen Saint-Pierre. Ward-familjen bor i den nordligaste församlingen på Saint Lucia, där de äger stora jordbruk. Den nuvarande majoritetsägaren av Mount Gay Distilleries sedan 1989 är Rémy Cointreau.
Mount Gay rom tillverkas av melass och vatten filtrerat genom naturlig korall. Denna blandning fermenteras med en noggrant utvald jäst, destilleras sedan i kopparpannor och kolonnpannor, innan den lagras på ekfat. För att skapa denna XO har Master Blender Trudiann Branker använt en blandning av rom destillerad i kopparpannor och traditionella kolonnpannor, lagrad på fat av amerikansk whisky, Bourbon och Cognac.