Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Biondi Santi - Brunello Di Montalcino 2005
Biondi Santi ligger i Toscana, i Italien. Den familieejede vingård blev grundlagt i 1930'erne og siges at have været den første til at producere Brunello di Montalcino. Ferrucio Biondi Santi udviklede under oidium- og phylloxera-problemerne i slutningen af det 19. århundrede massale udvælgelse af sine mest modstandsdygtige vinstokke, podede dem derefter på amerikanske rodstammer og fortsatte med at producere en rødvin lagret på egetræsfade baseret på Sangiovese, mens andre producenter stoppede produktionen eller gik over til forskellige vinstile. I dag ledes vingården af Jacopo Biondi Santi og hans søster Alessandra. Biondi Santi-vingården har 25 hektar Sangiovese, hvoraf 5 hektar blev plantet mellem 1930 og 1972. Siden 1990'erne ejer de også Castello di Montepo, en vingård i Scansano i Maremma Toscana.
Brunello di Montalcino 2005 er lavet af klonen Sangiovese Grosso BBS11, identificeret og udvalgt af Biondi-Santi på Greppo-ejendommen i 1970'erne. Druerne er udelukkende brugt fra vinstokke over 10 år gamle. Vinen er lagret i slavonske egetræsfade i 3 år og har haft gavn af en lang flaskelagring.
Druesort: 100% Sangiovese Grosso