Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Pokeno - Discovery - First-Fill Bourbon & Sherry Casks - 43%
Destilleriet Pokeno ligger på den nordlige ø i New Zealand. Det blev grundlagt i 2018 af Matthew Johns efter 25 års erfaring i whiskyindustrien. Råvarerne er lokale: destilleriet har udvalgt tre familiegårde i Canterbury-regionen på den sydlige ø til forsyning af korn, og kildevandet, der bruges i fremstillingen af whiskyen, hentes direkte fra de vulkanske bjerge omkring destilleriet.
Discovery er en blanding af whisky lagret på first-fill ex-Bourbon fade, som derefter er modnet på Oloroso og Pedro Ximénez sherryfade.
Ikke røget