Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château D'ISSAN 1994
Château d’Issan ligger i appellationen Margaux i Médoc-regionen i Bordeaux. Det blev klassificeret som Troisième Grand Cru Classé i klassifikationen fra 1855 og har en lang historie, da dets vin blev serveret ved brylluppet mellem Aliénor d'Aquitaine og Henrik II af England i 1152. Ejendommen strækker sig over 120 hektar, hvoraf 67 hektar er beplantet med vinmarker (52 hektar i Margaux-appellationen og 15 hektar i AOC Haut-Médoc og AOC Bordeaux Supérieur). Fra Ancien Régime-udnyttelsen er der ikke meget tilbage: vejrlig, krige og phylloxera-episoder har hårdt ramt domænet gennem århundrederne. Vinmarkerne i dag, i gennemsnit 35 år gamle, er hovedsageligt resultatet af omstruktureringsindsatsen, som familien Cruse har foretaget efter 1945.
Château d’Issan er en blanding af Cabernet Sauvignon og Merlot. Vinen lagres i 16 til 18 måneder på fade, hvoraf 50% er nye. Årgangen 1994 i Bordeaux oplevede en fugtig april, men foråret var ideelt og førte til en tidlig blomstring. Sommeren var varm og solrig indtil en skybrud ramte den 7. september og fortsatte resten af måneden, men forholdene var for kølige til at fremme råd. En omhyggelig udvælgelse af druer var afgørende for at undgå for fortyndede bær.
Druesorter: Cabernet Sauvignon, Merlot