Domaine de la Gerbelle - Claude Quenard - Chignin 2022
Domaine de la Gerbelle ligger i Chignin, i Savoie. Ejendommen var oprindeligt en gård, der tilhørte Kartusianerordenen, hvor der blev drevet en blandet landbrugs- og husdyrproduktion. I 1960'erne specialiserede Claude Quenard ejendommen i vinproduktion. I begyndelsen af 2000'erne omlagde hans sønner Claude, André og Guy vinmarkerne til økologisk landbrug. Certificeringen i biodynamik blev opnået i 2016. I dag tager en ny generation over ejendommen og sætter deres personlige præg ved at starte en håndværksbryggeri, som også er baseret på økologiske principper.
Denne Chignin er lavet af Jacquère, hvor vinrankernes alder varierer mellem 5 og 60 år. Efter en blid presning foregår gæringen i tank. Den malolaktiske omdannelse udføres. Vinen lagres 12 måneder på fine bærme i tank.
Druesort: 100% Jacquère