Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Père Labat - Rhum Très Vieux 5 ans - Tatanka - 42%
Père Labat er et mærke af rom fra øen Marie-Galante. Destilleriets historie går tilbage til det 18. århundrede, da Madame Poisson erhvervede ejendommen, som dengang blot var et sukkerrørplantage på øen Marie-Galante. I begyndelsen af det 20. århundrede foretog Monsieur Rameau, som blev ejer af ejendommen, forbedringer og investerede i en kobber-alambik og en kreolsk kolonne. Disse investeringer forvandlede Domaine Poisson fra sukkerrørplantage til destilleri. Han besluttede også at hylde en pioner inden for destillationsteknikker af frisk sukkerrørsvin; Père Labat. Disse kvalitetsrom, fremstillet i traditionen af store landbrugsrom af Poisson-destilleriet, blev derfor døbt "Père Labat-rom".
Denne udgave er en 5 år gammel rom, lagret på Bourbon-fade. Flasken er malet af Tatanka, en håndværksvirksomhed fra Martinique, som laver håndmalede malerier på forskellige materialer. Siden 1996 har en martiniquisk kunstner malet direkte på glasset i en naivistisk kunststil, og disse flasker skildrer scener fra destilleriets liv. Det er en hyldest til arbejdet fra mænd og kvinder, der deltager i fremstillingen af rommen. Denne første kollektion i samarbejde med Père Labat hedder "Les Bœufs Tirants", og kun 1.000 flasker er blevet solgt.
/REPETER_etoile>