Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Clos Rougeard - Brézé 2018
Clos Rougeard ligger i Chacé, i appellationen Saumur-Champigny i Loire. "Foucault-brødrene", Charly (Jean-Louis, der døde i 2015) og Nady (Bernard), repræsenterede den sidste af familiens otte generationer. De var pionerer inden for økologisk landbrug fra starten, nægtede at give efter for fristelsen ved syntetiske produkter og inspirerede gradvist andre vinproducenter. Siden 2017 har familien Bouygues ejet denne ufremkommelige ejendom og disse mytiske vine, ægte juveler plantet i Saumur-Champigny. I dag finder ejendommen sin balance takket være Richard, vinmarkernes passionerede mand, og Jacques-Antoine, vinens håndværker. Et duo, som sammen med teamet arbejder på at bevare excellence og særpræg ved vinene, hvis dybde, finesse og præcision er uden lige. Deres 11 hektar store vinmark, fordelt på 20 parceller, ligger hovedsageligt på ler- og kalkjord. I hjertet af dette terroir, som respekterer sin mikrofauna og mikroflora, udtrykkes de reneste druer. Det vidner kvaliteten af deres meget gamle vinstokke om, nogle over hundrede år gamle, som aldrig har set kemiske produkter. Hos Clos Rougeard udvikler og forfines vinene med tiden. Excellence, finesse og dybde i disse vine opnås gennem mere end to års lagring på fade og flere års modning i tuff-kældre, syv meter under jorden.
Brézé kommer fra det smukkeste kalkholdige terroir i Brézé. Chenin Blancs aromatiske rigdom afsløres takket være to forskellige høsttidspunkter, der muliggør en afbalanceret blanding mellem næsten salt friskhed og moden frugt.
Druesort: 100% Chenin Blanc