Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Clos Rougeard - Brézé 2018
Clos Rougeard ligger i Chacé, i appellationen Saumur-Champigny i Loire. "Foucault-bröderna", Charly (Jean-Louis, avliden 2015) och Nady (Bernard), representerade den sista av familjens åtta generationer. De var pionjärer inom ekologiskt jordbruk från början, vägrade att ge efter för lockelsen av syntetiska produkter och inspirerade gradvis andra vinmakare. Sedan 2017 ägs denna ogenomträngliga egendom och dessa mytiska viner, verkliga juveler planterade i Saumur-Champigny, av familjen Bouygues. Idag hittar egendomen sin balans tack vare Richard, vinodlingens passionerade person, och Jacques-Antoine, vinmakarens hantverkare. Ett duo som tillsammans med teamet arbetar för att bevara excellens och särprägel hos vinerna vars djup, finess och precision är oöverträffad. Deras 11 hektar stora vingård, fördelad på 20 skiften, ligger huvudsakligen på ler- och kalkjordar. I hjärtat av detta terroir, som respekterar sin mikrofauna och mikroflora, uttrycks de renaste druvorna. Detta vittnas om av kvaliteten på deras mycket gamla vinstockar, vissa över hundra år gamla, som aldrig har sett några kemiska produkter. På Clos Rougeard utvecklas och förfinas vinerna med tiden. Excellens, finess och djup i dessa viner uppnås genom mer än två års lagring på fat och flera års mognad i tuff-källare, sju meter under jord.
Brézé kommer från det vackraste kalkrika terroiret i Brézé. Chenin Blancs aromatiska rikedom avslöjas tack vare två skördetillfällen som möjliggör en balanserad blandning mellan nästan salt friskhet och mogen frukt.
Druvsort: 100% Chenin Blanc