Le Bois Sacré - Elise Forklæde 2020
Le Bois Sacré ligger i Lucq-de-Béarn, i Jurançon. I 1888 flyttede familien Saint-Martin ind i Cougot-huset, og siden da er generationer blevet ved med at drive gården med husdyrhold, majsdyrkning og vinproduktion. I 1980 vendte Pierre (tipoldebarnet) og hans kone Rose-Marie sig mere mod vinavl ved at omstrukturere og udvide vinmarken. I dag viderefører Laurent og Pauline, den femte generation, den familiære arv og tilføjer en ny dimension: oprettelsen af vinområdet Le Bois Sacré. Vinmarken strækker sig over 4 hektar med udsigt til Pyrenæerne i en højde af 280 meter. Vinmarkerne drives med respekt for miljøet, uden certificering.
Elise Forklæde er en blanding af Gros Manseng (75%) og Petit Manseng (25%). Efter blid presning og kold bundfældning gæres Petit Manseng i barriques og Gros Manseng i rustfrit ståltank. Vinene tappes i begyndelsen af vinteren og lagres på bundfald. Den tappes med 51 g/L restsukker.
Druesorter: 75% Gros Manseng, 25% Petit Manseng