Le Bois Sacré - Elise Förkläde 2020
Le Bois Sacré ligger i Lucq-de-Béarn, i Jurançon. År 1888 bosatte sig familjen Saint-Martin i huset Cougot, och sedan dess har generationer följt varandra på gården med boskapsskötsel, majsodling och vinodling. År 1980 vände sig Pierre (barnbarnsbarn) och hans fru Rose-Marie mer mot vinodling genom att omstrukturera och utöka vingården. Idag förvaltar Laurent och Pauline, den femte generationen, familjearvet och tillför en ny dimension: skapandet av vinområdet Le Bois Sacré. Vingården sträcker sig över 4 hektar med utsikt mot Pyrenéerna på 280 meters höjd. Vinodlingen sker med respekt för miljön, utan certifiering.
Elise Förkläde är en blandning av Gros Manseng (75%) och Petit Manseng (25%). Efter en mild pressning och kall klarning jäser Petit Manseng i barriques och Gros Manseng i rostfri ståltank. Vinerna tappas i början av vintern och lagras på jästfällning. Den buteljeras med 51 g/L restsocker.
Druvsorter: 75% Gros Manseng, 25% Petit Manseng