Clos Lapeyre - Mantoulan 2018
Clos Lapeyre ligger i La Chapelle de Rousse, i appellationen Jurançon. Den familieejede gård var oprindeligt dedikeret til polyproduktion med husdyr, bær og druer, som blev leveret til det kooperative vineri. Fra 1985 begyndte ejendommen udelukkende at fokusere på vinavl under ledelse af Jean-Bernard Larrieu. I dag dækker ejendommen 18 hektar, certificeret økologisk landbrug siden 2005. Biodynamiske teknikker er blevet implementeret siden 2013.
Mantoulan er navnet på en lokalitet vest for Clos Lapeyre: et tidligere kendt vinområde, genplantet med høj tæthed med traditionelle Jurançon-druer fra en massaleselektion. Det er en blanding af Petit Manseng (70%), Courbu (15%) og Camaralet (15%). Efter en langsom presning fermenterer de let klarede moste langsomt i store egetræsfade på 1 til 5 år. Vinen modnes derefter på store fade på bærmen med omrøring i 12 måneder, efterfulgt af 6 måneder på tank.
Druer: 70% Petit Manseng, 15% Courbu, 15% Camaralet
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>