Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Pierre Girardin - Meursault Les Narvaux 2019
Domaine Pierre Girardin ligger i Meursault, i Côte de Beaune i Bourgogne. Selvom han selv er et nyt ansigt i vinfællesskabet i regionen, er Girardin søn af den meget respekterede vinbonde Vincent Girardin, som solgte sin navngivne ejendom i 2012. Med fordel af sin fars mange kontakter i Bourgogne samt en lille samling af førsteklasses parceller i regionen, som ikke var inkluderet i salget i 2012, har Girardin søn allerede kunnet etablere en enestående portefølje. Vinavlen drives efter biologiske principper, mens indflydelsen fra nyt egetræ er mindre påtrængende i vinene takket være brugen af specielt bestilte 456 liters store fade.
Meursault Les Narvaux er lavet af Chardonnay dyrket på en jord af hvide mergler, skrånende og stenrig. Vinen lagres 12 måneder på 456 liters fade, hvoraf 40% er nye, og 6 måneder i rustfrit ståltank.
Druesort: 100% Chardonnay