Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine de Vaccelli - Rosé 2023
Domaine de Vaccelli ligger i Cognocoli-Monticchi på Corsica. Den familieejede vingård blev købt i 1960'erne af familien Courrèges efter Algeriets uafhængighed. Ejeren, Gérard Courrèges (søn af Alain Courrèges), har siden 1970'erne produceret vine under AOC Ajaccio, Vin de Pays de l’Île de Beauté samt Vin de France. I dag dækker vinmarkerne 27 hektar med mange druesorter, hvoraf en stor del er autoktone druesorter. Vinmarkerne drives økologisk og har været certificeret siden 2019.
Vaccelli Rosé fremstilles af druer fra Sciaccarellu dyrket på skråninger med granitsten. Vinen lagres 12 måneder på bundfald i egetræsfade og derefter 6 måneder i betonæg.
Druesort: 100% Sciaccarellu
"Denne atypiske korsikanske rosé charmerer med sin lyse, lakserøde farve. I næsen findes en delikat blomsteragtig aroma efterfulgt af noter af pomelo og urter fra maquis. Smagen er fyldig og saltet med en mineralsk spænding fra lagringen i betonæg. En terroir-rosé, fin og struktureret, perfekt til at overraske ved bordet."