Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine de Vaccelli - Rosé 2023
Domaine de Vaccelli ligger i Cognocoli-Monticchi på Korsika. Den familjeägda gården köptes på 1960-talet av familjen Courrèges efter Algeriets självständighet. Ägaren, Gérard Courrèges (son till Alain Courrèges), har sedan 1970-talet producerat viner under appellationerna AOC Ajaccio, Vin de Pays de l’Île de Beauté samt Vin de France. Idag täcker vingården 27 hektar med många druvsorter, varav en stor del är inhemska druvsorter. Vingården drivs ekologiskt och är certifierad sedan 2019.
Vaccelli Rosé görs på druvor av Sciaccarellu odlade på sluttningar med granitgrus. Vinet lagras 12 månader på jästfällning i ekfat och sedan 6 månader i betongägg.
Druvsort: 100% Sciaccarellu
"Denna atypiska korsikanska rosé charmar med sin bleka, laxrosa färg. I doften finns en delikat blommig uttryck följt av noter av pomelo och örter från maquis. Smaken är fyllig och salt med en mineralisk spänning från lagringen i betongägg. En terroir-rosé, fin och strukturerad, perfekt för att överraska vid bordet."