Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Ghislaine Barthod – Chambolle-Musigny – 2020
Beliggende i Chambolle-Musigny, midt i hjertet af Côte de Nuits, er Domaine Ghislaine Barthod en uundværlig adresse for elskere af store burgundiske Pinot Noirs. Takket være en konstant krav til både vinmark og kælder, signerer Ghislaine Barthod vine med eksemplarisk præcision, der kombinerer aromatisk renhed, elegance og en skarp sans for terroirets udtryk. Hendes cuvéer er i dag blandt de mest eftertragtede i appellationen.
Udelukkende lavet på Pinot Noir afspejler denne Chambolle-Musigny village selve identiteten af appellationen. Årgangen 2020 var præget af varmt og solrigt vejr, hvilket gav perfekt modne og koncentrerede druer. Vinen kombinerer dybde og rigdom med en bevaret mineralsk friskhed. Denne cuvée indkapsler perfekt domænets stil: en subtil balance mellem Chambolles blomsteragtige delikatesse og en solid struktur, som lover et godt lagringspotentiale.
Den strålende rubinrøde farve afslører en smuk intensitet. Næsen udtrykker aromaer af modne røde og sorte frugter, kirsebær, hindbær og brombær, fremhævet af blomsteragtige noter af viol og et krydret touch. I munden er angrebet blødt og elegant, med fine tanniner, der ledsager en tæt, men perfekt afbalanceret krop. Eftersmagen er lang og harmonisk og efterlader et mineralsk og frugtagtigt præg, typisk for store Chambolle-Musigny. En vin, der kan nydes allerede nu efter iltning, men som vil vinde kompleksitet med nogle års lagring.
Druetype: 100 % Pinot Noir