Domaine Cassagne et Vitailles - Les Chausmes Montpeyroux 2022
Domaine Cassagne & Vitailles, grundlagt af Matthieu Cassagne og Rodolphe Vitailles, er i dag en af de førende ejendomme i den nye generation fra Languedoc. Beliggende i Montpeyroux, i hjertet af Terrasses du Larzac, producerer ejendommen forfattervine, der er præcise og ambitiøse. Hver parcellaire cuvée er tænkt som et trofast spejl af det terroir, hvor den blev født, med en respektfuld dyrkningskrav, lave udbytter og en håndværksmæssig vinifikation. Denne tilgang har hurtigt placeret Cassagne & Vitailles blandt de uundværlige referencer i det sydlige Frankrig.
Terroiret i Les Chausmes kendetegnes ved sine ler-kalkholdige, stenede jorde og sin eksponering, der både nyder godt af middelhavssol og den kølige nattefriskhed forbundet med højden. Denne parcel tillader Carignan, den historiske druesort i Languedoc, at udtrykke hele sin dybde og særpræg. I årgangen 2022, præget af et solrigt men afbalanceret klima, gav Carignan druer med en bemærkelsesværdig aromatisk intensitet, suppleret af Grenaches blødhed og Syrahs finesse. Resultatet: en koncentreret, elegant rødvin båret af en mineralsk friskhed, der kendetegner de store vine fra Montpeyroux.
Den intense granatrøde farve med violet skær vidner om en smuk modenhed. Næsen, udtryksfuld og raffineret, afslører aromaer af modne sorte frugter (solbær, brombær, blomme), krydret med noter af bløde krydderier, garrigue og lakrids. I munden er angrebet bredt og blødt, med faste men allerede smeltede tanniner. Strukturen er dyb og kraftfuld, afbalanceret af en mineralsk spænding, der bringer elegance og friskhed. Eftersmagen, lang og vedvarende, strækker sig over krydrede og let stenede toner, hvilket bekræfter terroirets ædelhed og denne cuvées lagringspotentiale.
Druer: Carignan (hovedsageligt), suppleret med Grenache og Syrah
Denne vare er begrænset til 3 enheder per kunde.
