Domaine de Vaccelli - Quartz Rouge 2023
I Cognocoli-Monticchi, i Taravo-dalen, arbejder Domaine de Vaccelli med en af de mest unikke udtryk for Korsikas vinproduktion. Familien Courrèges har siden 1961 dyrket disse granitholdige marker syd for Ajaccio, i et miljø af skråninger, maquis og maritime påvirkninger, hvor de korsikanske druesorter finder en meget særlig resonans. Under ledelse af Gérard Courrèges og Nathalie Courrèges har domaineet udviklet en krævende parcellaire tilgang med vine, der søger mindre efter øjeblikkelig kraft og mere efter præcision i berøringen og aromatisk dybde. Ejendommen har etableret sig som en af øens referencer takket være sin mestring af Sciaccarellu, Vermentinu og flere lokale sorter, der længe har været mere hemmelige. Vinmarkerne dyrkes økologisk certificeret med en tilgang, der respekterer stedets biodiversitet og bevarer den naturlige energi i de granitholdige jorde. Quartz Rouge 2023 er en del af denne søgen og hukommelse, hvor gamle korsikanske druesorter sættes i forgrunden for at give vinen en sjælden personlighed. Det er ikke en klassisk rødvin fra Ajaccio, men en mere fri, dyb og elegant ø-cuvée, hvor den middelhavsinspirerede struktur ledsages af en friskhed af sten.
Denne cuvée samler Carcajolo, Minustellu og Sciaccarellu, tre korsikanske røde druesorter, der hver bidrager med en essentiel nuance til vinens balance. Carcajolo giver struktur, en mørk dybde og en form for tannisk retfærdighed; Minustellu forstærker tæthed, farve og aromatisk intensitet; Sciaccarellu bringer frugtens klarhed, peber, blomsterfinhed og den genkendelige vibration fra Ajaccios røde vine. Quartz Rouge 2023 er klassificeret som IGP Île de Beauté, hvilket giver domaineet større frihed til at arbejde med denne sammensætning end inden for appellationens strenge rammer. Stilen bygger på en delikat ekstraktion, nærmere infusion end koncentrationssøgning, for at bevare teksturens finesse trods druesorternes naturlige dybde. Lagringen, traditionelt tænkt hos Vaccelli for at følge stoffet uden at gøre det hårdt, bidrager til at polere tanninerne og placere vinen i en mere patineret dimension. Årgangen 2023 giver her en både seriøs og levende læsning med en modenhed, der er til stede, men holdes i skak af granittens friskhed. Denne cuvée adskiller sig således fra domaineets mere umiddelbart frugtige røde vine ved sin varietale kompleksitet, sin sjældenhed og følelsen af en vin i stadig opbygning, der vil vinde i nuance med tiden.
Farven præsenterer sig i en dyb rød med granatrøde nuancer uden overdreven opacitet. Næsen blander friske sorte frugter, mørk kirsebær, vilde brombær og blomme, og udvikler sig derefter mod noter af peber, myrte, cistus, fin lakrids og diskret røg. I munden har vinen en ægte tilstedeværelse, men dens balance hviler mere på kornet end på massen. Tanninerne er stramme, præcise, gradvist omsluttet af et tæt og frisk stof med en mineralsk fornemmelse, der forlænger vinen snarere end at gøre den hård. Helheden bevarer en smuk energi, en meget korsikansk aromatisk dybde og en afslutning præget af krydderier, sorte frugter, maquis-urter og et saltet touch. Denne rødvin vil ledsage en vildsvinegryde, en lammeskulder confiteret med urter, en gedestuvning, en stegt due, kalv med oliven, fyldte auberginer eller en lagret fåreost fremragende. Serveret omkring 15 til 16 °C efter iltning i sin ungdom vil den afsløre tanninernes finesse og kompleksiteten af sine ø-druesorter mere præcist.
Druesorter: Carcajolo, Minustellu, Sciaccarellu
Denne vare er begrænset til 3 enheder per kunde.
