Domaine Arretxea - Irouléguy Blanc - Grès 2024
Au cœur du Pays basque, sur les coteaux escarpés qui dominent la vallée de Saint-Jean-Pied-de-Port, le Domaine Arretxea s'est imposé comme l'une des grandes références du vignoble d'Irouléguy. Fondé en 1989 par Michel et Thérèse Riouspeyrous, il incarne une viticulture profondément attachée à la préservation des paysages, à la vie des sols et à l'expression des cépages pyrénéens. Aujourd'hui, leurs fils Iban et Teo participent au développement de cette propriété familiale, dont les douze hectares sont cultivés en agriculture biologique et selon les principes de la biodynamie. Implantées sur des terrasses et des coteaux abrupts, les vignes bénéficient d'un environnement singulier, à la rencontre des influences océaniques et montagnardes. La diversité géologique du vignoble, associant notamment grès, schistes et formations argilo-calcaires, a conduit la famille à développer une approche parcellaire particulièrement précise. La cuvée Grès est née de cette volonté d'isoler les terroirs les plus remarquables et de révéler leur influence sur l'expression des cépages blancs. Elle constitue aujourd'hui l'une des interprétations les plus abouties des grands blancs d'Irouléguy, associant profondeur, fraîcheur et remarquable personnalité.
Grès 2024 est élaboré à partir d'un assemblage à parts égales de Petit Manseng et de Gros Manseng, provenant de parcelles implantées sur des sols de grès rouge riches en oxydes de fer. Exposées à l'ouest et au sud-ouest, ces vignes bénéficient d'un ensoleillement favorable à la maturation des raisins, tout en conservant la fraîcheur caractéristique de ce vignoble de montagne. Le domaine privilégie les sélections parcellaires et massales, contribuant à préserver la diversité végétale et l'identité de ses terroirs. Les vendanges sont réalisées manuellement, avec une attention particulière portée à la maturité et à l'équilibre des deux cépages. La fermentation et l'élevage se déroulent en foudres de 1 200 litres pendant dix mois, permettant au vin de développer sa matière sans subir une influence excessive du bois. Une année supplémentaire de maturation en bouteille précède sa commercialisation, affinant progressivement sa structure et son expression aromatique. Cette élaboration patiente met en valeur la complémentarité des Mansengs : le Gros Manseng apporte sa vivacité et son caractère citronné, tandis que le Petit Manseng contribue à l'ampleur et à la complexité de l'ensemble.
Grès 2024 se distingue par une expression aromatique précise et délicate, dominée par les agrumes frais, le citron mûr et le pamplemousse, accompagnés de nuances de fleurs blanches. À l'aération, des notes de pêche blanche, de zeste de cédrat et de fines épices enrichissent un bouquet dont l'intensité demeure parfaitement maîtrisée. La bouche conjugue une matière généreuse à une acidité particulièrement tonique, signature des grands blancs de montagne élaborés à partir de Mansengs. Le milieu de bouche révèle une texture ample et structurée, traversée par une fraîcheur citronnée qui apporte de l'énergie et souligne la précision du vin. La finale, longue et salivante, conserve une belle tension, prolongée par de délicats amers d'agrumes et une impression minérale persistante. Ce blanc de gastronomie accompagnera remarquablement un turbot au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques rôties, une volaille fermière à la crème ou un foie gras poêlé. Il trouvera également un accord particulièrement harmonieux avec un fromage de brebis des Pyrénées légèrement affiné. Sa structure et sa vivacité lui confèrent un potentiel de vieillissement de sept à dix ans, au cours duquel sa palette aromatique pourra évoluer vers des nuances de fruits secs, de cire d'abeille et de miel délicat.
Cépages : 50 % Petit Manseng, 50 % Gros Manseng
