Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Bellevoye Blanc er en ikonisk udgave af den franske whisky Bellevoye, et hus grundlagt af Jean og Alexandre Beaussant, hvis vision bygger på et unikt koncept: at blande tre single malts, der er 100 % franske, destilleret i forskellige regioner, og derefter modne dem sammen i husets lager i Charente. Denne tilgang indkapsler elegance, præcision og den mangfoldige identitet af fransk whisky.
Bellevoye Blanc, med en alkoholprocent på 40 %, skiller sig ud ved sin afslutning i Sauternes-fade, som giver den en cremet tekstur og en aromatisk palet af stor rigdom. Efter en første lagring i franske egetræsfade hviler de tre samlede malte i flere måneder i fade fra de mest prestigefyldte slotte i Sauternais. Denne proces tilfører bløde aromaer af honning, kandiseret frugt og hvide blomster, samtidig med at den fremhæver whiskyens rundhed og naturlige finesse.
Næsen udtrykker sig med klare noter af tørret abrikos, hvid fersken og vanilje, understøttet af en honningagtig og let krydret bund. I munden er stoffet fyldigt og blødt, præget af smage af gyldne druer, pære og blond karamel. Balancen mellem likøragtig sødme og maltet friskhed fortsætter i en lang, harmonisk og fint træagtig eftersmag.
En forførende og raffineret whisky, perfekt som aperitif eller som ledsager til en frugtdessert, såsom en abrikostærte eller en citrus-sabayon. Serveres mellem 14 og 16 °C for at afsløre al dens lækkerhed.