Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
DOMAINE DE CAMBES 2000
Inspireret af François Mitjavile fra Château Tertre Rotebœuf i Saint-Émilion består produktionen af Domaine de Cambes (i Bordeaux-appellationen, beliggende i paluds) og Château Roc de Cambes (i Côte-de-Bourg, på skråningerne). Den drives af hans datter, Nina Mitjavile, som bevarer den familiære stil, der defineres af druer med høj modenhed, klassisk lagret, især med de bedste produkter fra Radoux tømrerværksted. Resultatet? Vine, der er genkendelige blandt tusinder, med intense og meget træagtige næser i ungdommen, som ældes med charme, men som kan trænge nogle ganer, der søger en frisk og tørstslukkende flaske, til det yderste.