Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
DOMAINE DE CAMBES 2000
Inspirerad av François Mitjavile från Château Tertre Rotebœuf i Saint-Émilion består produktionen av Domaine de Cambes (i Bordeaux-appellationen, beläget i paluds) och Château Roc de Cambes (i Côte-de-Bourg, på sluttningarna). Den drivs av hans dotter, Nina Mitjavile, som bevarar den familjära stilen, som definieras av druvor med hög mognad, klassiskt lagrade, särskilt med de bästa produkterna från Radoux tunnbindare. Resultatet? Viner som känns igen bland tusentals, med intensiva och mycket träiga dofter i ungdomen, som åldras med charm, men som kan trötta vissa smaklökar som söker en frisk och törstsläckande flaska.