Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
TRIMBACH - Clos Saint Hune 2012
Trimbach-huset blev grundlagt i 1626 og ledes nu af den 12. generation af familien, Pierre og Jean.
Clos Saint Hune: En enestående terroir på "Rosacker" i Hunawihr, denne vinmark, som har tilhørt Trimbach-familien i over to hundrede år, strækker sig over 1,67 hektar. Den cirka halvtreds år gamle vinmark nyder godt af en syd- til sydøstvendt eksponering på en undergrund domineret af Muschelkalk kalksten eller skaldet kalk: betingelser, der giver denne Riesling en specifik aroma og en bemærkelsesværdig frugtkoncentration, fremhævet af en raffineret mineralitet i eftersmagen ... det karakteristiske kendetegn ved "Clos Sainte Hune" efter nogle års lagring. Den lille årlige produktion, i gennemsnit 8000 flasker, gør den til en kostbar vin, eftertragtet af alle Riesling-entusiaster og samlere verden over.
"Clos Sainte Hune", med enestående lagringspotentiale, når først sit højdepunkt efter syv til ti år efter aftapning.