Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
TRIMBACH - Clos Saint Hune 2012
Trimbach-huset grundades 1626 och leds nu av den 12:e generationen i familjen, Pierre och Jean.
Clos Saint Hune: En exceptionell terroir på "Rosacker" i Hunawihr, denna vingård som tillhört Trimbach-familjen i över två hundra år sträcker sig över 1,67 hektar. Den cirka femtio år gamla vingården har en syd- till sydostexponering på en undergrund dominerad av Muschelkalk kalksten eller snäckskal kalk: förhållanden som ger denna Riesling en specifik doft och en anmärkningsvärd fruktkoncentration, förstärkt av en fin mineralitet i eftersmaken ... det typiska kännetecknet för "Clos Sainte Hune" efter några års lagring. Den lilla årliga produktionen, i genomsnitt 8000 flaskor, gör den till ett värdefullt vin som eftertraktas av alla Riesling-entusiaster och samlare världen över.
"Clos Sainte Hune", med exceptionell lagringsförmåga, når sin höjdpunkt först efter sju till tio år efter buteljering.