SANTA TERESA 1796 - Rhum hors d'âge - 40%
For at fejre Haciendaens 200-års jubilæum i 1996, udfordrede Alberto Vollmer Herrera, medlem af familiens 4. generation, virksomheden til at udvikle en rom, der kunne udnytte al den ekspertise, der var opnået gennem de første 200 år. Santa Teresa 1796 er en dristig og elegant rom, en blanding af rom, der er lagret op til 35 år i bourbon-egfade, og derefter modnet efter den håndværksmæssige Solera-metode for at opnå en tør, blød og afbalanceret rom.
Videregivet fra Maestro til Maestro, takket være Solera-metoden indeholder alle flasker Santa Teresa 1796 saft fra det allerførste fad fra 1796, det oprindelige fad, som aldrig er blevet tømt. Hver gang en flaske tappes, fyldes fadet med en lidt yngre rom. Og dette gentages for hver flaske Santa Teresa 1796.
Denne rom er flere gange blevet kåret som "verdens bedste rom".