Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Le Vieux Donjon - Châteauneuf du Pape rød 2017
Le Vieux Donjon ligger i regionen Châteauneuf-du-Pape i Rhône-dalen. I 1900'erne producerede familien Michel druer, som de solgte i løs vægt til vinhandlere samt i tønder. Det moderne domæne blev grundlagt af Lucien og Marie-José Michel i slutningen af 1970'erne, hvilket gør det ungt efter europæiske standarder, men omkring en tredjedel af Vieux Donjons vinmarker er over 100 år gamle. I begyndelsen blev 95% af deres vinproduktion solgt til eksport. I dag ejer vingården lidt over 15 hektar vinmarker, der dyrkes økologisk af deres børn, Claire og François Michel. Disse er næsten udelukkende plantet med røde druesorter; de producerer kun en enkelt rød cuvée og en mikro-cuvée i hvidt.
Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape er en blanding af Grenache (75%), Syrah (10%), Mourvèdre (10%) og Cinsault (5%). Halvdelen af høsten er afstilket, og vinificeringen er traditionel. Alle druesorter, undtagen Mourvèdre, gæres sammen i betontank med naturlige gærstammer. Macerationen varer 25 dage, hvorefter vinen lagres i foudre i 18 måneder.
Druer: 75% Grenache, 10% Syrah, 10% Mourvèdre, 5% Cinsault