Château GUADET 2015
Château Guadet ligger i Saint-Emilion på højre bred af Bordeaux. I 1844 købte familien Lignac Domaine Saint Julien, som tilhørte familien Guadet. Familien ejendom blev officielt Château Guadet under indflydelse af Guy-Petrus Lignac, som vendte tilbage til ejendommen efter to år på institut for ønologi og en karriere i industrien. Han begyndte at behandle vinmarkerne efter principperne for økologisk landbrug allerede i 2008 og opnåede certificering i 2013. Hans søn, Vincent Lignac, sluttede sig til ham i 2009 efter flere år i udlandet: USA, Chile, Spanien og Australien. Han besluttede at gå over til biodynamik, også certificeret siden 2015.
Denne Grand Cru Classé de Saint-Emilion 2015 er en blanding af Merlot (80%) og Cabernet Franc (20%). Efter manuel høst og sortering af druerne sker vinificeringen naturligt uden nogen tilsætninger. Udtrækningen sker ved omrøring og omstikning i cementtanke. Den malolaktiske gæring og lagring foregår i nye fade fra Taransaud og Darnajou.
Druesorter: 80% Merlot, 20% Cabernet Franc
/REPETER_etoile>