Domaine Vincent DELAPORTE - Chavignol - Sancerre Blanc 2021
Domaine Delaporte ligger i Loire-dalen, i appellationen Sancerre i hjertet af landsbyen Chavignol. Det er en familieejendom, der er blevet overleveret fra far til søn siden det 17. århundrede. Siden 2010 har det været Matthieu Delaporte, Vincents barnebarn, der driver ejendommen, og han har igangsat store omstruktureringer: jordbehandling uden herbicider, reduceret udbytte, vinificering på fade. For at realisere alle disse ændringer har ejendommen forpligtet sig til processen med omlægning til økologisk landbrug fra 2020. Vinene i produktionen høstes udelukkende fra de 33 hektar af ejendommen, som er plantet med 75% Sauvignon Blanc og resten Pinot Noir.
Sancerre Chavignol Blanc fra Domaine Delaporte er en Sauvignon Blanc, hvor vinstokkene er 35 år gamle og kommer fra ler-kalkholdige terroirs. Gæringen foregår i rustfri ståltanke, og vinen lagres på finede bundfald i 6 måneder.
Druesort: 100% Sauvignon Blanc