Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Aniello - 006 - Riverside Estate - Pinot Noir 2020
Bodega Aniello ligger i Rio Negro, i Patagonien, i Argentina. Den blev grundlagt af Raffaele De Angelis fra Vinicola De Angelis i Sorrento, Italien. Vineriet ligger i et ørkenklima med stor temperaturvariation, hvilket bevarer druerne naturlige syre. De kraftige patagoniske vinde har fået druerne til at udvikle en tykkere skal, hvilket fremmer koncentrationen af tanniner, farve og aromaernes mangfoldighed. Ejendommen strækker sig over 55 hektar dyrket med Malbec, Trousseau, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Franc og Chardonnay. På grund af den lave luftfugtighed kan vinavlen næsten udelukkende foregå økologisk.
006 Pinot Noir er lavet af Pinot Noir fra Mainque-distriktet. Druerne gennemgår en kold udblødning efterfulgt af alkoholgæring med naturlige gær i beton- og rustfri ståltanke med 30% hele klaser. Den malolaktiske gæring foregår i tank. En del af vinen er lagret i franske egetræsfade i 12 måneder.
Druesort: 100% Pinot Noir