Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Aniello - 006 - Riverside Estate - Pinot Noir 2020
Bodega Aniello ligger i Rio Negro, i Patagonien, i Argentina. Den grundades av Raffaele De Angelis från Vinicola De Angelis i Sorrento, Italien. Vineriet ligger i ett ökenklimat med stor temperaturskillnad som bevarar druvornas naturliga syra. De starka patagonska vindarna har fått druvorna att utveckla ett tjockare skal, vilket främjar koncentrationen av tanniner, färg och aromernas mångfald. Egendomen omfattar 55 hektar odlade med Malbec, Trousseau, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Franc och Chardonnay. På grund av den låga luftfuktigheten kan vinodlingen nästan helt ske ekologiskt.
006 Pinot Noir är gjord av Pinot Noir från Mainque-distriktet. Druvorna genomgår en kall maceration följt av alkoholjäsning med naturliga jäststammar i betong- och rostfria ståltankar med 30% hela klasar. Den malolaktiska jäsningen sker i tank. En del av vinet har lagrats i franska ekfat i 12 månader.
Druvsammansättning: 100% Pinot Noir