Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine HENRI BONNEAU - Les rouliers 2019
Domaine Henri Bonneau ligger i Châteauneuf-du-Pape i Det Sydlige Rhône. Henri Bonneau, der døde i 2016, var den 12. generation af vinbønder i sin familie. Domaine består af 6 hektar vinmarker fordelt på forskellige steder i Châteauneuf-du-Pape, herunder den meget eftertragtede parcel La Crau. Der findes tre cuvéer: Châteauneuf-du-Pape Cuvée Marie Beurrier, Réserve des Célestins og Les Rouliers, en Vin de France. Henri Bonneaus vinmarker er overvejende plantet med Grenache Noir. Landbrugspraksis på domaine producerer specifikt lave udbytter, og frugterne høstes relativt sent for regionen. Vinificeringen undgår generelt afstilkning (undtagen i dårlige årgange), og gæringen foregår i cementtanke. Vinene lagres derefter i store gamle fade.
Les Rouliers er en blanding af Grenache (80%) og Cinsault (20%). Den stammer fra en 2,5 hektar stor vinmark i Gard, som blev købt i 2001. Denne vin har officielt ret til at blive solgt under appellationen Côtes-du-Rhône, men Henri Bonneau valgte at klassificere den som Vin de France. Som resten af domaine's vine har Les Rouliers haft en lang lagring på barriques.
Druesorter: 80% Grenache, 20% Cinsault