Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine HENRI BONNEAU - Les rouliers 2019
Domaine Henri Bonneau ligger i Châteauneuf-du-Pape i Södra Rhône. Henri Bonneau, som gick bort 2016, var den 12:e generationen vinmakare i sin familj. Domaine består av 6 hektar vingårdar fördelade på olika platser i Châteauneuf-du-Pape, inklusive den mycket eftertraktade parcellen La Crau. Det finns tre cuvéer: Châteauneuf-du-Pape Cuvée Marie Beurrier, Réserve des Célestins och Les Rouliers, en Vin de France. Henri Bonneaus vingårdar är huvudsakligen planterade med Grenache Noir. Jordbruksmetoderna på domaine producerar specifikt låga skördar och frukterna skördas relativt sent för regionen. Vinifieringen undviker vanligtvis avstjälkning (förutom i dåliga årgångar) och jäsningen sker i cementtankar. Vinerna lagras sedan i stora gamla fat.
Les Rouliers är en blandning av Grenache (80%) och Cinsault (20%). Den kommer från en 2,5 hektar stor vingård i Gard som köptes 2001. Detta vin har officiellt rätt att säljas under appellationen Côtes-du-Rhône, men Henri Bonneau valde att klassificera det som Vin de France. Som resten av domaine's viner har Les Rouliers haft en lång lagring på barriques.
Druvor: 80% Grenache, 20% Cinsault