Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château PONTET-CANET 2017
Château Pontet-Canet ligger i Pauillac, i Médoc i Bordeaux-regionen. Det blev klassificeret som Cinquième Grand Cru Classé i Bordeaux-klassifikationen fra 1855. Pontet-Canet har været ejet af familien Tesseron siden 1975. Pontet-Canets vinmarker dækker 81 hektar fordelt på omkring hundrede parceller. I 2004 blev de første 14 hektar af Pontet-Canet omdannet til biodynamisk landbrug. Efter denne vellykkede prøve blev det året efter besluttet at konvertere hele vinmarken. I 2010 blev vinene fra Château certificeret som økologiske og biodynamiske.
Pontet-Canet 2017 er en blanding af Cabernet Sauvignon (64%), Merlot (30%), Cabernet Franc (4%) og Petit Verdot (2%). Vinen lagres på nye fade (50%), fade med én tidligere vin (10 til 15%) og Dolia, betonamforaer (30-40%). Lagringen varer 16 til 18 måneder.
Druesorter: 64% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 4% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot