Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Donnafugata - Anthilia 2021
Donnafugata ligger i Marsala på Sicilien. Vingården blev grundlagt i 1983 af Giacomo og Gabriella Rallo. Virksomheden har fem forskellige vinproduktionssteder beliggende i forskellige underregioner af Sicilien, inklusive den nærliggende ø Pantelleria. Vinkælderen har bevist sit engagement i bæredygtige og miljøvenlige praksisser og har opnået flere certificeringer. I 2011 begyndte Donnafugata at beregne kulstofaftrykket for deres vine, og siden 2014 har disse beregninger været angivet på flaskerne. Donnafugata-etiketterne, designet af Stefano Vitale, er kunstværker skabt eller inspireret af Gabriella Rallo, ligesom vinens navne, som er en hyldest til kunst og litteratur.
Anthìlia er en cuvée fra Donnafugatas hovedvinmark: Contessa Entellina. Den fremstilles hovedsageligt af Lucido (Catarratto) suppleret med andre lokale og internationale druesorter. Vinificeringen foregår i rustfrit ståltank, og vinen lagres derefter i tank i 2 måneder. Den hviler 2 måneder på flaske før salg. Dens lagringspotentiale er 3 år.
Etiketten viser en kvindes ansigt, "mystisk og flygtig" som Elymisk civilisation. Anthilìa var navnet på byen Entella på toppen af Rocca i romertiden. I dag er Anthìlia navnet på en sejr, der identificeres med det gamle territorium, hvor den har sine rødder. Det er den første vin, der blev designet hos Donnafugata.
Druesorter: Lucido (Catarratto), lokale sorter, internationale sorter