Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
TWELVE - Nicaragua & Jamaica - 43,5%
TW Spiritueux ligger i Laguiole, i kommunen Aubrac i Aveyron. Virksomheden blev grundlagt i 2014 af 12 venner, som ønskede at lave whisky. De installerede bryggeriet og destilleriet i landsbyens gamle præstegård: Le Presbytère des Anges og omdannede derefter det gamle kloster i Laguiole til et lagerrum til modning. Da de også var entusiaster af rom, besluttede de at fremhæve deres lagermesters, Florent Castons, talent som blender ved at skabe deres egen serie af rom.
Denne rom er en blanding af rom fra Jamaica og Nicaragua: Compañia Licorera de Nicaragua (55%), Monymusk (20%) og Worthy Park (25%). Den tappes efter en langsom fortynding, med 7 g/L resterende sukker, uden farvning og uden filtrering. 3.200 flasker er blevet produceret.
