Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Jack Daniel's - Bonded - 50%
Jack Daniel's er et Tennessee whisky mærke og den mest solgte amerikanske whisky i verden. Den produceres i Lynchburg, Tennessee, af Jack Daniel destilleriet, som har tilhørt Brown-Forman Corporation siden 1956. Jack Daniels hjemstavn, Moore County, er et "dry county" (selvom det er lovligt at destillere produktet i amtet, er det ulovligt at købe det der), så produktet er ikke tilgængeligt til køb i butikker eller restauranter i amtet. Produktet opfylder de lovmæssige kriterier for klassificering som Straight Bourbon, selvom virksomheden afviser denne klassificering. Den markedsfører spiritussen simpelthen som Tennessee Whiskey i stedet for Tennessee Bourbon.
"Bottled-in-Bond" er en juridisk betegnelse, der gælder for whiskyer produceret i USA. Den blev oprettet af den føderale regering i 1897 for at beskytte forbrugerne mod falske whiskyer, der cirkulerede på det tidspunkt. Whiskyen skal være produktet af et enkelt destilleri og en enkelt destillationssæson. Den skal lagres i mindst 4 år i nye forkullede egetræsfade og tappes ved 50% (100 proof).
Ikke røget